Man kann Mayonaise kaufen oder – wenn man am Sonntag Mittag keine mehr hat – einfach selber machen.Zutaten:

• 1 Ei
• 2 EL Essig (Weinessig)
• 0,5 TL Senf
• 1 TL Zucker
• 50ml Olivenöl
• 200ml Raps- oder Sonnenblumenöl
• Pfeffer (am besten frisch gemalen)
• Salz

Das Ei in eine hohe Rührschüssel aufschlagen. Essig, Zucker, Senf, Salz und Pfeffer hinzugeben und mit dem Handrührgerät (Mixer) ca 1-2 Minuten auf mittlerer Stufe schaumig schlagen.

Dann unter ständigem Rühren in einem dünnen Faden die Öle (eins nach dem anderen) hinzugeben. Am Ende auf höchster Stufe ca. 1-2 Min. weiter schlagen. Fertig.

Dieser Artikel wurde am Montag, 06. April 2009 um 08:08 erstellt und ist in der Kategorie Rezepte abgelegt. Antworten zu diesem Artikel können durch den RSS 2.0-Feed verfolgt werden. Es besteht die Möglichkeit auf diesen Artikel zu antworten oder einen Trackback von der eigenen Seite zu senden.